27日下午15时左右，离火锅节开幕还有一个小时，来自杭州市区及临安周边地区的食客已经蜂拥而至。到了16时，火锅节正式开幕，热气腾腾的火锅端上餐桌，火锅宴大棚内已是座无虚席。

    “原以为今天下雪，吃火锅的人会很少，没想到这么火爆。”一位参加火锅节的餐饮企业老板乐呵呵地说，十多锅咸肉冬笋火锅一下子就卖光了，他已经打电话叫人从店里再调些过来。玉兔农家的朱老板说，临安山珍火锅的原料都是来自山区。野兔火锅的野兔是纯野生的，天鹅火锅中的天鹅是养在山间湖面上的，还有很多种在高山上的绿色蔬菜。为了让更多的人来品尝，他们以成本价销售给参加火锅节的客人。

    临安贸易局局长许兴旺说，临安火锅有着很长的历史，这里自古以来就有宾朋同聚、亲友同席、长幼同桌的火锅饮食习俗，是“纳土归宋、保境安民”这一吴越文化精髓的具体呈现。临安将通过火锅节让越来越多的人认识这座森林城市特有的美食文化。

    活动期间，主办方将在临安人民广场摆设为期三天的火锅宴，甲鱼火锅、草猪肉腌菜冬笋火锅、野猪肉锅仔、野兔锅仔、石娃火锅、石斑鱼干火锅、寿星鸡锅仔、农家豆腐锅仔等近百个“纯香纯色纯天然、原汁原味原生态”的山珍火锅都将集中亮相。火锅的价格在10元-100元不等，比平时便宜30%左右。热爱美食的市民可以在今明两天的下午16时到晚上21时，到临安品尝最地道的山珍野味。

    除了火锅盛宴外，主办方还推出“临安十大特色火锅”评选以及“我的火锅创意”、“我记忆最深的火锅”征集活动，客人在吃火锅的同时，填上一份小小的评选表，就有可能获得一份意外的奖品。