天气转冷，三五成群的朋友一起吃火锅成了临安一道独特的风景。记者昨天从临安市贸易局了解到，临安山珍火锅节将于周日(12月27日)正式开幕，这几天餐饮企业忙着采购山珍原料，主办方则在临安人民广场搭起了大棚，所有工作已经准备就绪，只等食客前来品尝。

    挂起灯笼架起大棚迎食客

    记者昨天在临安人民广场看到，广场周围被装扮得喜气洋洋，“古城临安美味多特色山珍聚一锅”、“钱王故里火锅宴盛请八方食客来”等宣传标语也早早地贴了出来。临安人民广场上搭起了一个六七百平米的大棚，大红灯笼高高挂起，十来位工作人员忙着布置场地，安排餐桌位置。

    据一位正在看场地的餐饮老板陈先生说，为了准备周日的山珍美食火锅节，这几天他忙着到农村里采购山珍野味，野兔肉、野猪肉、土鸡、野生菌等，比平时多准备了两倍的量。其他20家一起参加火锅节的同行，也都在忙着备货。

    “我们要通过这样的活动，让更多的人品尝到这里山珍美味，打造临安的山珍美食火锅品牌。”临安市贸易局局长许兴旺表示。

    严格检查保证火锅原料卫生合格

    “我们非常重视火锅节的食品安全。”临安市贸易局黄纲副局长说，为了办好今年的山珍美食火锅节，他们对火锅的原料做了严格要求，参加火锅节的单位都是临安上档次上规模的餐饮企业，不仅要做出最地道的临安山珍火锅，也要确保所有的火锅原料新鲜、卫生。同时，要求火锅中野味，都进行规范化屠宰，严格执行检疫程序，合格后才送上人们的餐桌。

    山珍火锅节期间所用的碗筷都是由专业公司提供的消毒餐具，并聘请了临安最大的家政公司负责整个会场的餐桌、地面、走道的卫生保洁工作。让客人在一个干净，明亮、整洁的环境中就餐。

    交通和停车都很方便

    很多人知道临安的山珍火锅好吃，但是怕交通和停车不方便。主办方的工作人员说，其实现在杭州到临安交通非常便利。

    自驾车可以从留下收费站上杭徽高速，到临安口子下高速，左拐到临安城区，仅需20分钟左右时间；或沿文一西路一直往西穿过老余杭镇再转到02省道到达临安市区；也可以在杭徽高速下面沿02省道一直向西开，到达临安市区。同时，在西站和古荡都有公交K598，可直接到达临安新车站。

    同时，主办方在临安广场周边安排了近百个停车位，方便自驾车食客停车。