届时，全市知名餐饮企业将带着各自的“拿手绝活”，亮相美食火锅节现场。并在人民广场摆设为期三天的火锅宴，爱美食的市民可以在那里品尝到最地道的山珍野味。

    火锅节凸显“山珍”特色

    休闲假日，邀上几位亲朋好友，驱车到远离喧嚣的临安农家品尝美食，欣赏美景，呼吸新鲜空气，成为近年来周边杭州、上海市民的一种新型休闲方式。

    临安高达76.55%的森林覆盖率使得这里盛产山珍野味,形成了临安独特的饮食文化。其中，临安山珍火锅则是当地不可不尝的美食，充满着浓郁的乡土风情。这里自古以来就有宾朋同聚、亲友同席、长幼同桌的火锅饮食习俗，是“纳土归宋、保境安民”这一吴越文化精髓的具体呈现，反映临安人向往红火、祈求团圆的乐观生活态度。

    与重庆火锅不同的是，临安的火锅并不是单纯地将所有料都放入锅中，而是各有侧重，火锅原料大都取自原生态的乡野林间，每款火锅都突出了一个“野”字。如野生甲鱼火锅、草猪肉腌菜冬笋锅仔、野猪肉锅仔、野兔锅仔等取料都来自临安的山珍野味，风味独特。

    下班后可到临安吃火锅盛宴

    为了让更多人品尝到临安的火锅美食，临安市贸易局将联合临安市商业总会举办“2009临安山珍美食火锅节”，活动时间为12月27日至29日。火锅节期间，主办方将于每天下午16时到晚上21时，在临安人民广场摆设为期三天的山珍美食火锅宴，为广大美食爱好者提供山珍火锅。

    届时，全市知名餐饮企业的大厨都将展示拿手绝活，并以10-100元的优惠价提供消费者品尝。甲鱼火锅、草猪肉腌菜冬笋煲、野猪肉锅仔、野兔锅仔、石娃火锅、石斑鱼干火锅、寿星鸡锅仔、农家豆腐锅仔……近百个“纯香纯色纯天然、原汁原味原生态”的山珍火锅将集中亮相。

    目前，杭州到临安的交通非常方便，从留下收费站上杭徽高速到临安出口下，约20分钟车程。在杭州上班的市民下班后，花上半个小时就能到临安吃上热腾腾的火锅宴。