有这样一个时间，沙县成为世人关注的焦点，众多嘉宾、客商齐聚这里，展开重大经贸交流，各重大项目同日开竣工，展示沙县发展速度；

　　有这样一个讲台，全国各地的餐饮名家、烹饪泰斗云集沙县，开坛讲座、研讨，准时敞开智慧的盛筵；

　　有这样一个地方，短短几天时间汇聚来自天南地北的中华美食、名小吃，香飘四海，让人流连忘返。

　　从1997年开始，沙县已经成功举办了13届小吃文化节。经过13年的精心培育和创新发展，小吃节会规模越来越大，内涵越来越广，成效越来越显著，对沙县各项事业发展的拉动力越来越强。

　　这种拉动效应，源自于小吃节始终秉承“小吃搭台、文化推动、旅游提升、经贸唱戏、扩大参与、推进发展”的活动宗旨，始终坚持项目、创新和交流带动，成为推动沙县科学发展的平台品牌。

　　节会搭台，经贸唱戏。连续13届盛会，沙县人最大的收获是，招商引资成绩骄人，项目建设成果丰硕———创新节会理念，沙县打造财富之城

　　1997年的那个暖冬季节，沙县人惊喜地发现，自已身边一些不起眼的小吃，居然摆上了节会的展台，一个熟悉而又陌生的名词----“小吃节”走进了沙县人的生活。

　　从这一年开始，沙县人还发现，每年小吃节来临之前，沙县成了一个超级大工地，一批批城市标志性建筑相继在节前建成，沙县城市面貌一次次“华丽变脸”——

　　1997年12月8日，福建山区县规模最大的府前大广场投入使用，汇聚沙县小吃美食的一条街建成；2000年12月8日，沙县文化一条街落成开业；2001年12月8日，古典欧美风格的千米商业步行街对外营业；2005年12月8日，全国最大的凤凰主题公园建成，提升改造后沙阳乐园向游人开放……

　　而当一年比一年更加靓丽的城市新景观，渐渐变成沙县人节庆的必备项目时，细心的人们又发现，小吃节会更成为了沙县积财聚富的平台。

　　沙县要科学发展，首先必须实现各生产要素的有效集聚，以提高产业素质，转变经济发展方式。从1997年创办第一届小吃节，沙县就创造性地提出积极推动县域经济的战略目标，确立了“小吃搭台，经贸唱戏”的宗旨。此后的12届小吃节，虽然节会内涵和外延不断拓展，但这一宗旨始终未曾改变。

　　事实上，以节会为平台，加快项目引进和带动，一直是小吃节各项活动的主旋律。从组织开展重点投资项目洽谈签约，到进行重大经贸、文化、旅游产业推介；从邀请各地美食名家、民间艺人到沙县参展参赛，到安排国内烹饪专家参加美食文化高层论坛；从加大金沙园、金古园等园区孵化器的建设力度，到让参会嘉宾、客商了解沙县的发展战略，小吃节不仅给沙县搭建了一个展示平台，更为创业者、投资者开辟了一条“绿色通道”。

　　于是，出口份额占日本水煮笋市场26%的浙企龙头三和食品集团挺进沙县了，拥有亚洲单线生产能力最大的现代化森工企业的大亚木业入驻金沙园了，明光公司钢带深加工项目亮相了，“无水港”建设项目开工了……

　　国内大企业、大财团在沙投资一次比一次大，小吃节会签约额也是一次比一次高。仅2007年中国.沙县小吃文化节开幕当日，就有175个大项目、好项目开工、竣工、签约，总投资达336亿元，强劲拉动沙县县域经济发展。

　　沙县发改委有关人士指出，许多嘉宾客商正是通过“小吃节”增强了对沙县的信心，从而使全县的招商引资有了良好的大环境，出现了一批招商项目相继竣工落成，又一批招商项目接连“入嫁”的大好局面。

　　沙县把2009年确定为“大项目建设年”，重点建设项目为132个。在刚刚闭幕的＇2009中国(沙县)小吃旅游文化节期间，就有20多个项目开竣工，50多个项目签约，总投资60多亿元，这又为沙县经济快速发展提供强劲动力。

　　一个节会带旺一座城市。的确，小吃节会上众多嘉宾、客商对沙县的青睐，仅仅是财富对沙县青睐的一个缩影。

　　以节聚财，沙县财富之城呼之欲出。

　　13度春秋，13场盛会。创新，让每届小吃节会愈办愈新，沙县也在一次次自我超越中，名扬四海，魅力四射——

　　到让参会嘉宾、客商了解沙县的发展战略，小吃节不仅给沙县搭建了一个展示平台，更为创业者、投资者开辟了一条“绿色通道”。

　　于是，出口份额占日本水煮笋市场26%的浙企龙头三和食品集团挺进沙县了，拥有亚洲单线生产能力最大的现代化森工企业的大亚木业入驻金沙园了，明光公司钢带深加工项目亮相了，“无水港”建设项目开工了……

　　国内大企业、大财团在沙县投资一次比一次大，小吃节会签约额也是一次比一次高。仅2007年中国 沙县小吃文化节开幕当日，就有175个大项目、好项目开工、竣工、签约，总投资达336亿元，强劲拉动沙县县域经济发展。

　　沙县发改委有关人士指出，许多嘉宾客商正是通过“小吃节”增强了对沙县的信心，从而使全县的招商引资有了良好的大环境，出现了一批招商项目相继竣工落成，又一批招商项目接连“入嫁”的大好局面。

　　沙县把2009年确定为“大项目建设年”，重点建设项目为132个。在刚刚闭幕的’2009中国(沙县)小吃旅游文化节期间，就有20多个项目开竣工，50多个项目签约，总投资60多亿元，这又为沙县经济快速发展提供强劲动力。

　　一个节会带旺一座城市。的确，小吃节会上众多嘉宾、客商对沙县的青睐，仅仅是财富对沙县青睐的一个缩影。

　　以节聚财，沙县财富之城呼之欲出。

　　创新节会模式，沙县打造魅力之城

　　2008年12月，中国(沙县)小吃旅游文化节开幕之际，在位于福银高速公路沙县出口处的淘金山脚下，一个集古典与新锐为一体的繁华商业区开业，成为沙县的新地标，它的名字叫小吃文化城。

　　这座总投资2.6亿元、占地6万多平方米的小吃文化城，采用中国古典徽(渝)派园林设计手法，将建筑和谐地融入淘金山人文、历史、自然景观的大景区之中，展现沙县这一闽中悠久历史和饮食文化古城的风貌，小吃城内汇聚了数百种沙县小吃，全面展示“中国小吃之乡”、“中国小吃文化名城”、“中国特色魅力城市”的各种绝艺风采。

　　沙县小吃创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，旺在当代，至今仍保留着古老汉族传统文化的特点，被誉为古代汉族传统饮食的“活化石”。改革开放以来，沙县人民揣着绝技闯天下，让沙县小吃不仅香飘大江南北，声震九州，而且悄然越出国门，走向世界。

　　如何把小吃做成大产业，实现一业兴百业旺，辐射和拉动沙县发展？1997年，沙县县委、县政府审时度势，提出创办了沙县小吃文化节。

　　岁月如梭，转眼“12 8”小吃节已绚丽绽放13个春秋。13年积淀，13载跨越。创新，使小吃盛会在为沙县打赢了一场经济战的同时，更为沙县展示自身形象提供了契机，一次又一次地刷新自身固有形象。

　　13年来，小吃文化元素不断挖掘，人文魅力主题凸显。节会是形，人文为魂。小吃节期间，沙县先后举办了中国小吃发展、小吃传承与品牌保护等高层论坛，众多烹饪、美食名家、泰斗齐聚一堂，开坛演讲，提升了沙县小吃的文化内涵；宋代哲学家罗从彦全国学术研讨会、历史文化书画摄影展、中国美术家江山行画展暨中国画坛名家作品展、小吃与旅游书画笔会等相继举办，充分展现了沙县丰富的人文底蕴。2003年和2006年，沙县分别被中国饭店协会、中国烹饪协会，授予“中国小吃之乡”、“中国小吃文化名城”称号。

　　13年来，小吃与旅游结合更加紧密，小吃文化游、乡村游、红色游再显沙县魅力。依托小吃节会，沙县围绕闻名全国的小吃资源优势，提出把沙县建设成为小吃文化旅游目的地、生态休闲度假地和闽中重要的旅游集散中心目标，向全国客商推介小吃、文化等特色旅游项目，并举办小吃与旅游文化理论研讨，加入省优秀旅游县合作联盟，实现旅游业与文化、商贸业、农业之间互动，2007年沙县被评为“优秀旅游县”。

　　13年来，节庆活动精彩纷呈，宣传效应持续增强。“三和之夜”大型文艺表演，中央电视台“同一首歌 走进沙县”大型文艺演唱会，一部反映沙县人从事小吃业的影片《走出廊桥》开拍并在央视电影频道播出，空政文工团精英、歌星到沙县演出，总政歌舞团的艺术家走进沙县小吃节……一道道在国内具有轰动效应的小吃节会“附加题”，吸引了中央、省、市及香港、台湾等主流媒体的强势关注，形成无可估量的宣传效应。

　　小吃节的成功举办，在海内外引起广泛的关注和好评。参会的中国烹饪协会副会长陈红军连说四个“没想到”：没想到规模这么大，没想到人这么多，没想到社会参与面这么广，没想到效果这么好。

　　以节扬名，沙县魅力之城风生水起。创新节会路径，沙县打造开放之城

　　2006年，“海峡西岸”写入“十一五”规划纲要和政府工作报告的第二年，小吃节走向了全国，它改变了以沙县人民政府主办的模式，由中国烹饪协会、福建省经贸局、福建省旅游局、三明市人民政府联合主办，这是基于将小吃节办成全国性品牌活动的长远目标，按照中国惯例作出的重要调整。

　　别小看这一变化，这标志着小吃节在举办理念、模式和方法上，正向国家级盛会方向迈进。它所传递出的一个重要信息是：沙县有信心迎接对世界开放带来的机遇和挑战。

　　沙县的这种信心或许从1997年的那个初冬，酝酿举办小吃节的时候就已经萌生。千年古邑，以前所未有的胸襟和气魄向世界敞开了大门。

　　沙县向美食开放。老北京烤鸭、上海城隍庙汤包、蒙古碳烤羊肉、天津狗不理包子、西藏耗牛———各色天南地北的风味小吃汇聚沙县；沙县风味小吃、土特地产品也不甘落后———冬酒、豆干、茶油、板鸭。每年的小吃节，沙县成了美食的天堂，丰富多彩的南北特色饮食文化在沙县荟萃，吸引了众多外地客人。日前，经过世博会相关部门的评审，沙县小吃已与北京全聚德等33家企业一同被选中入驻“中华美食街”，将亮相2010年世博会。

　　沙县向智慧开放。小吃、文化、旅游等高层论坛，是每届小吃节的重头戏之一。当世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、国家饭店协会、国家内贸部消费服务司、扬州大学教授、福州烹饪协会等美食名家、精英，围坐在沙县政府会议室，与沙县领导层出谋划策的时候，有人惊叹：如此多的泰斗级人物为一个城市的一个产业发展献计，这在中国乃至世界上恐怕都不多见。

　　沙县向对台开放。凭借小吃节会契机，沙县先行先试，一个个对台通道被打通，一个个对台交流合作平台建立起来———

　　2006年，第十届中国(沙县)小吃文化节上，举办“海峡两岸小吃邀请赛”，海峡两岸小吃制作艺人现场技艺表演，福建电视台、海峡东森电视台联合录制，向全世界现场直播，在海内外产生了很大影响。

　　2008年，第十二届中国(沙县)小吃旅游文化节，举办“海峡两岸民间艺术邀请赛”，有台湾达悟族勇士舞、台湾卑南族服饰舞、安徽花鼓灯、浙江十里红妆、广东黄阁麒麟舞、江西傩舞、贵州苗族反排木鼓舞、福建宁德霍童线狮、长乐飘色、漳州大鼓凉伞、建瓯挑幡、沙县肩膀戏、沙县威风锣鼓等13支民间艺术团队，400多名海峡两岸民间艺术演员同台表演，海峡两岸饮食和文化艺人相互交流，形成良好的相互学习和合作氛围。

　　对接“大三通”的主题得到台湾业界的积极响应。每届节会举办的中华风味美食展和名优商品交易会，设展位160个，其中台湾风味小吃馆展位30个以上，展出食品、日用品等具有宝岛本土特色的产品，促进两岸饮食、经贸、文化交流。

　　沙县小吃旅游文化节已成为“展示中华饮食文化、推进两岸合作交流”的盛会。目前，当地政府正在积极将沙县小吃制作工艺申报国家级非物质文化遗产，并推动沙县小吃经营模式转变，促进沙县小吃文化成为“海峡旅游”的重要元素，拓展对台交流与合作。

　　以节会友，沙县开放之城生机勃发。