淮扬菜，是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。据业内人士表示，现如今，人们对于养生、健康、环保越来越重视，一些过于油腻、辛辣和生鲜的菜肴已经逐渐淡出了人们的视线。所以，淮扬菜清淡的口味及营养搭配正被越来越多的人所接受。岷江东湖饭店特邀浙江名厨何杨海率队，以锅灶为纸，铲勺为笔，食料为墨，用写诗作画手法，凭借精湛的厨艺，化平淡为神奇，为成都市民呈现淮菜的精致水准。