由第六届中国国际美食旅游节组委会和成都日报主办的以“国际美食荟萃”为主体的“成都特色异域风情招牌菜”评选活动已进入最后的评选阶段。上周，评委对23道候选菜品进行了现场试吃评价，将于明日公布最终获得最具异域风情的招牌美食名单。3天的现场试吃，让美食专家惊喜不已，他们发现，除了色香味俱全以外，成都的美食已显现出新的风采。

　　美食专家表示，宽广的包容力加上丰富的创造力，使成都“美食之都”闻名海内外，多元的饮食文化、休闲的饮食方式、丰富的美食种类为所有到过成都、在成都品尝过美食的各方游客留下了深刻印象。除了享誉世界的川菜以外，成都还吸引了许多外国佳肴积极落地，譬如印度菜、泰国菜、越南菜、法国菜、意大利菜等。

　　资深西餐专家郑永胜

　　美食文化将在成都“百家争鸣”

　　品尝过了亚米天阁、必胜客、乡土谷以及珍珠酱私房菜的各类异域美食后，资深西餐专家郑永胜感到，成都人热爱美食的天性以及成都宽松的饮食环境正在吸引着越来越多的异域美食入驻成都，也正因为异域美食的进驻，为成都这座城市的美食界带来了越来越丰富的饮食文化，注入了一股新的活力。

　　“在成都，不仅仅可以吃到地道的上海菜、广东菜，还可以吃到越南菜、西餐等菜肴。这说明，在这座城市生活的居民培养出了很好的饮食习惯和饮食基础。”郑永胜表示，这样的良好基础将在未来吸引世界更多国家的美食争相而入，最终我们能在成都看到美食文化“百家争鸣”的现象。

　　成都日式料理界名人陈柏枫

　　美食无国界趋势在蓉显现

　　未来的美食，肯定是无国界的，你可以在法国菜中看到中国菜的影子，也能在中国菜中看到越南菜的影子。

　　“就拿珍珠酱私房菜来说，他们很好地借鉴了西餐的烹饪方式和装盘技巧。”成都日式料理界名人陈柏枫说，“这成为他们餐厅吸引客人的主要原因。”不仅仅是珍珠酱私房菜，鹦鹉咖啡餐吧的招牌菜也显现出了越南菜和法国菜融合的现象。而这样的现象让成都的美食环境具有他人难以匹敌的优势。

　　此外，成都的餐饮方式也出现了与国际接轨的现象。在国外，家庭式餐厅是极为普遍的现象，这种现象也出现在了珍珠酱私房菜身上，让评委大为欣喜。

　　特别提示

　　由美食节组委会和本报主办的以“国际美食荟萃”为主题的“成都特色异域风情招牌菜”评选活动昨日进入了紧张的评委会终评阶段，评选结果将于明日公布。