或许你一直在文人墨客的文字中揣摩苏州，一直在旅游达人的笔下拜访苏州，一直觉得苏州是一个让人神往的天堂所在。

夕阳斜照阳澄湖。在绿树倒影的湖边，远眺那点点渔舟，徒步也许是最好的旅行方式。静下来，慢下来，看阳澄湖美景如画卷般徐徐展开，只要心情闲适，就是一个幸福的旅游达人。

国人爱吃蟹已不是新鲜事了，自古以来品蟹文化都很浓郁。李白就是螃蟹的头号粉丝，喝酒时少不了吃蟹，还为它做了不少诗，“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯”，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。

在今天，虽然已是11月，上海整个城市吃蟹的氛围依然高昂，毕竟农历十月正好是大闸蟹公蟹最好吃的时候，此时的公蟹蟹膏肥美，粘到你张不开口。前两天又尝过几次几只蟹的我，忍不住想来聊聊蟹。

去阳澄湖游玩的主要目的，当然是去阳澄湖边享受美食。阳澄湖周边有好多吃大闸蟹的地方，阳澄湖跨苏州市、工业园区、昆山市以及常熟市。其中阳澄湖镇位于正中心，地理位置的优势不言而喻，而在阳澄湖有一个最有味道的地方——阳澄湖莲花岛，是一个吃蟹以及旅行两不误的地方。谈到吃蟹，莲花岛顾记蟹庄在这一代很有名，蟹庄以招牌菜“清蒸大闸蟹”坐镇，用料讲究，着实喜爱。

莲花岛顾记蟹庄的掌柜是93年第一批参与阳澄湖养蟹的渔民，有着深厚的养殖经验，闲暇之余与我们分享养殖大闸蟹的经历，分析大闸蟹质量好坏的原因。

苏州阳澄湖吃大闸蟹的地方，现在作为苏州饮用水保护基地，水质优良，水草茂盛，平均水深在两米左右，非常适合大闸蟹生长。

一方面阳澄湖水质好，另一方面，阳澄湖水的Ph值也更加适合大闸蟹。由于蟹壳主要成分是碳酸钙，Ph值太低，大闸蟹的壳会太软，而Ph值太高，大闸蟹的壳会太硬。

阳澄湖湖底都是硬泥，硬泥湿滑而且不会沾到蟹的身上，大闸蟹在湖底走路，挖洞都需要费更大的力气。所以阳澄湖大闸蟹锻炼的更多，肉质也更紧实。

喂养大闸蟹的饵料占了很大一部分的成本，小鱼，小虾，螺狮，玉米，大豆，土豆都可以是大闸蟹的饵料。不同饵料成本差距很大，喂养出来大闸蟹的品质差别也很大，在营养均衡的情况下，原则上肉类比例越多，养出来的大闸蟹更加鲜美。

细细道来，掌柜分析的确实如此，现在大闸蟹有名了，莲花岛也有名了，现在苏州阳澄湖吃大闸蟹的地方的莲花岛已是四星级旅游村庄，游客都会在游玩之余顺带到莲花岛顾记蟹庄品一品大闸蟹的鲜美，掌柜也会毫无保留的分享经验，介绍莲花岛的美丽景色，是一次非常不错的旅游体验。