铺床叠被怎么算标准？宴会摆台怎么算创意？咖啡拉花怎么让人眼前一亮？1月17日，济南市第三届旅游饭店行业服务技能大赛开启。本次大赛主办单位为济南市旅游协会，承办单位为济南市旅游饭店行业协会。大赛将持续至18日。

上午8点多，济南市旅游发展委员会主任郅良致辞。今年他们将继续深化“共建共治共享”的发展模式，在济南市旅游行业推出“旅游天际线”工程，不断弘扬优秀文化、建设一流团队、创新优质服务、打造知名品牌，做城市最美的线条勾勒。其中，重点推进的一项工作就是通过文化引领，激发内生动力，加速行业转型，开拓旅游饭店行业的新时代。

本次大赛也是山东省饭店服务品质提升技能大赛的一部分。参赛的16家单位、100多位专业高手，是从济南市60余家旅游星级饭店、绿色旅游饭店、文化主题饭店、济南市旅游饭店行业协会会员单位中遴选出来的；组委会评审委员会，是由来自省内知名饭店的行业翘楚以及高校专家组成的。比赛包括中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调制、咖啡拉花、特色名优菜品烹饪等6个竞赛项目，将考察餐厅服务员、客房服务员、调酒师、咖啡师及烹调师等在操作上的熟练性、规范性以及职业素养。

“旅游饭店行业协会刚刚成立，技能大赛是今年系列推进计划中的重要一项。”该协会相关负责人表示，本着“共建共治共享”的理念，他们的协会涵盖了24个专业委员会，每个委员会都有主任单位，都有努力方向以及年度推进表。这些委员会一方面会不断深挖自身资源，另一方面也会持续与相邻资源进行融合，促进多方资源的整合与再造，构建产业新生态环境链。目前协会首批入会的58家会员，都是济南市骨干企业。今后将继续丰富会员，不断吸收大中专相关院校、不同产品的酒店供应商，让会员与酒店成员成为有机结合体，会员资料共享，抱团发展。

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济南市旅游饭店行业协会各专业委员会

一、旅游饭店人才及培训专业委员会主任单位：东方大厦

二、旅游饭店标准化及质量管理专业委员会主任单位：舜耕山庄

三、旅游饭店优秀文化及行业品牌专业委员会主任单位：银座索菲特大饭店

四、旅游饭店主题宴会专业委员会主任单位：泉盈酒店集团

五、旅游饭店工程管理及筹（改）建专业委员会主任单位：鲁能贵和洲际酒店

六、旅游饭店房务管理专业委员会主任单位：银座泉城大酒店

七、旅游饭店绿色节能专业委员会主任单位：舜和国际酒店

八、旅游饭店收益管理专业委员会主任单位：鲁能贵和洲际酒店

九、旅游饭店新媒体及舆情管理专业委员会主任单位：新闻大厦

十、旅游饭店风险管控及法律服务专业委员会主任单位：学府大酒店

十一、旅游饭店酒店设计专业委员会主任单位：小广寒

十二、旅游饭店名厨专业委员会主任单位：银座颐庭大酒店

十三、旅游饭店酒店用品专业委员会主任单位：东方大厦

十四、旅游饭店酒店食材专业委员会主任单位：良友富临大酒店

十五、旅游饭店安全管理专业委员会主任单位：商河温泉基地

十六、旅游饭店财务及资产运营专业委员会主任单位：金都大酒店

十七、旅游饭店精益管理专业委员会主任单位：中豪大酒店

十八、旅游饭店综合深度开发专业委员会主任单位：泉盈酒店集团

十九、旅游饭店营销专业委员会主任单位：扬帆美得乐大酒店

二十、旅游饭店新业态发展专业委员会主任单位：夫子宾舍

二十一、旅游饭店餐饮服务专业委员会主任单位：山东大厦

二十二、旅游饭店西餐专业委员会主任单位：香格里拉酒店

二十三、旅游饭店康体专业委员会主任单位：喜来登酒店

二十四、旅游饭店会展会奖专业委员会主任单位：舜耕国际会展中心