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南宁举行酒店服务技能大比武

2017-09-08 来源:广西旅游发展委员会
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【导读】从容的应答、自信的形象、熟练的职业技能展示……9月6日,2017年南宁旅游饭店服务行业职业技能大赛在广西沃顿国际大酒店开赛。来自南宁旅游饭店行业的110名优秀参赛选手齐聚一堂,分别参加了中式铺床、中餐宴会摆台...
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从容的应答、自信的形象、熟练的职业技能展示……9月6日,2017年南宁旅游饭店服务行业职业技能大赛在广西沃顿国际大酒店开赛。来自南宁旅游饭店行业的110名优秀参赛选手齐聚一堂,分别参加了中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、外语测试等5个项目的角逐。

在比赛现场,比赛设置也处处充满挑战:中式铺床要在规定时间内将一张“裸床”铺好床单被套,棉被、枕头摆放整齐;中餐宴会摆台要求味碟、汤碗、汤勺之间的距离精确到1厘米;西餐宴会里杯具按照酒类不同依次排成斜直线,向右与桌边的平行线呈45度角。

在西餐宴会摆台现场看到,参赛选手们身着整齐的比赛服装,优雅地在餐桌前摆设着各类精致明亮的西餐器具。据裁判员介绍,西餐宴会摆台餐碟定位、餐椅定位、刀叉酒杯的摆放等都大有讲究。如果参赛选手注意力不集中或者基本功没有练好,就会出现偏差,很有可能因为摆放距离1至2厘米的失误,最终影响整体成绩。与此同时,中式铺床、中餐宴会摆台、鸡尾酒调制的比赛也在激烈进行。

严格的记分标准、专业的裁定流程、参赛选手娴熟的基本功……比赛现场庄重而不失热烈。在比赛现场中式铺床项目的选手说,对于这个比赛项目,由于平时做多了,已经熟能生巧,并不觉得有难度,平时的训练也都在比赛的规定时间内就能完成,她觉得在比赛过程中尤其讲究细节,评委甚至会用尺子去测量枕头摆放的距离,这对于选手来说就是一个难关。

本次大赛的宗旨是“展风采、树形象、促服务,求发展”。经过近一个月的紧张筹备,各饭店认真组织员工学习比赛标准,开展服务技能培训及岗位技术练兵,在行业中掀起了比学赶超的热潮。

通过本次大赛,不仅能展现饭店从业人员爱岗敬业的精神风貌、展示精湛高超的技能技巧,树立饭店行业服务质量标杆和榜样,同时将进一步促进行业交流学习、技术练兵,强化从业人员的服务意识、质量意识和标准意识,全面提升南宁市旅游饭店总体服务质量和水平,为南宁旅游产业的健康发展提供有力保障。

经过一天的激烈竞争,评出中式铺床前六名,中式宴会摆台前六名,西餐宴会摆台前六名,鸡尾酒调试前六名。同时,对获得中式铺床、中式宴会摆台、鸡尾酒调试三个项目第一名并符合相关条件的选手,将向南宁市总工会申报,授予“南宁市五一劳动奖章”。

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