为进一步落实旅游餐饮服务经营者食品安全主体责任，创新旅游餐饮服务食品安全监管方式方法，提升我区旅游餐饮服务食品安全保障水平，保障旅游者和人民群众身体健康，自治区旅发委近期在全区旅游餐饮服务行业领域开展“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染” 食品安全行业监管工作。 

 “实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”是应用危害分析和关键控制点体系理论，针对餐饮服务日常行为中容易影响和危害食品安全的因素，通过开展“整洁厨房，消除食品安全风险”和“亮晒厨房，接受社会监督”工作，强化企业自律、社会监督、政府监管，规范食品经营行为，消除和控制食品安全风险隐患，保障公众饮食安全。 

 各地将按照“分类实施、重点突破、示范引领、整体推进”的原则，以星级饭店餐饮单位为重点，组织动员辖区内各旅游餐饮服务单位积极参与“洁厨亮灶，治理餐桌污染”行动，开展餐饮服务食品安全大排查、大整改，切实消除隐患，打开厨房大门，主动接受消费者和社会监督。并积极协同各类新闻媒体，向社会、群众宣传活动内容，遴选出安全意识强、制度体系完善、洁厨亮灶有特色、食品安全等级高的旅游餐饮服务单位作为优秀典型，通过召开现场观摩会、媒体宣传、网络公示等多种方式进行宣传推广，示范引导全行业提升“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”水平。引导社会关注、参与“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”活动，形成齐抓共管的社会格局。 

 “整洁厨房，消除食品安全风险”工作将作为旅游餐饮服务行业的日常工作内容全面实施，成为行为规范，作为日常监管常态化工作贯穿行业监管工作始终。