连城以客家美食为名片推荐旅游

福建省旅游局政府门户网站报道  近日，连城县客家美食协会与庙前镇联手，安排专人对芷溪美食文化、民俗文化进行挖掘、收集、整理，并在芷溪村开展创建“美食一条街”活动，在此打造一个集餐饮、旅游、娱乐、购物、体验互动为一体的传统与现代相结合的餐饮模式，进一步助推当地旅游经济。这是连城以客家美食为名片提供全方位的旅游体验的一个缩影。

“民以食为天，游以吃为先”。近年来，随着连城山水旅游和乡村文化游的日渐红火，连城旅游部门联合美食协会，将美食与旅游合二为一，开始把客家美食当成独特的名片来推广。左手美景，右手美食。一方面向省内外游客推广博大精深的客家烹饪，让客家美食飘香全国，另一方面让闽西连城成为天下食客必去的客家美食圣地。

“连城现在每年都会举办各类客家美食大赛，进行客家美食的品评和推介。”连城县旅游事业局工作人员介绍，为了让连城客家美食能飘香更远，当地开始用“引进来”和“走出去”两条腿走路。一方面借力旅游热潮，将客家菜餐馆引向当地热门旅游景点；一方面举办有影响力的美食大赛，擦亮连城客家美食的金字招牌。

去年的海峡客家烹饪大赛，吸引了来自广东、湖南、江西、福建以及台湾共100多名名厨同台竞技。台湾苗栗县客家餐饮界人士刘女士，将这种两岸同根同源的客家美食交流活动，喻为两岸沟通交流的桥梁。期间，连城旅游部门借机向四海宾朋推荐当地旅游资源。

除了烹饪大赛，每年的春节、国庆等节假日，连城各地俨然就是美食、旅游的狂欢地。新泉镇区、培田古村落、连城美食街等为代表的美食旅游体验区，轮番上演美食、旅游、文创的大戏。品美食、赏文创、逛景区，不仅让游客领略客家美食，还让游客体验到连城特有的风土人情。

据了解，连城的客家美食，形成于两宋，较多的保持了中原传统饮食的精华。同时在南迁的过程中吸收了迁徙地的饮食文化，抵达客地后又与原土著居民饮食杂糅，逐渐融合，最后于南宋末形成客家饮食文化的基本特征。2006年，连城县被中国饭店协会授予全国唯一的“中国客家美食名城”称号。10多年来，连城以丰富的饮食资源为依托，挖掘、培育客家美食文化，不断推进“中国客家美食名城”品牌建设。截至目前，连城共有餐饮从业人员5万余人，县内外经营连城客家美食的各类饭店、餐馆1100余家，美食产业年产值超10亿元。（连城县旅游事业局 文／谢建师 图／余军）