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长春各大饭店年夜饭预订遇冷 人们更爱在家团圆

2015-01-21 来源:中国吉林网
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【导读】距离羊年春节还有不到一个月的时间,长春市的各大饭店也都打出年夜饭预定的招牌。一家在桂林路经营餐厅的负责人张先生告诉记者,相比往年,今年预定年夜饭的人少了一大半。

  距离羊年春节还有不到一个月的时间,长春市的各大饭店也都打出年夜饭预定的招牌。昨日,一家在桂林路经营餐厅的负责人张先生告诉记者,相比往年,今年预定年夜饭的人少了一大半。“两个月前我们就已经开始年夜饭的预定,可订餐的人几乎没有,咨询的人也是寥寥无几。”张先生说,年夜饭成本高,订餐的人少,还不如给员工放假,所以在他们看来跟以往忙碌的春节相比,今年他们也能享受一个踏实的春节假期。

  变化:订单数量大减 天价饭难觅
  对于年夜饭,相信很多家饭店都会打出预定的招牌,而记者在调查中发现今年年夜饭预订情况不同以往。
  张先生是一家饭店的经理,对于今年预定年夜饭的情况,他觉得很犯愁,因为预定年夜饭的人特别少。据他介绍,通常这个时候,就算是餐位没有预定满,可至少有一半以上的餐位订出去了,可现在却是一张桌子也没有订出去。为了更好地迎合市民的需求,他们还特意将菜牌的价格进行了调整,可就算是调整,依旧是无人问津。不仅张经理遇到了这样的情况,在他与同行们一起讨论时,很多餐馆也都表示出现了类似的问题。
  记者咨询了几家饭店发现,之前上万元一桌还不含酒水的“天价年夜饭”已不复存在,年夜饭菜单上也少了以往价格虚高的“奢侈菜”,多数饭店都是靠一些实惠菜来拉拢顾客,多数的菜牌价格都有所下调。
  长春市一家饭店的服务员小王称,去年店内有1000多元的套餐,而今年菜牌有了一定的调整,今年套餐中最贵的也只有700多元。“现在大家对于山珍海味都觉得不新鲜,市民更喜欢一些有机蔬菜,更喜欢简单的菜品。”服务员小王说,虽然菜牌调整,可订年夜饭的人还是特别的少。
  饭店:不划算 还是放假吧
  “今年预定年夜饭的少,我们饭店100多员工,不能就围着这几桌人呀!”长春市某饭店张经理说,看到这样的预订情况,只能决定让员工安心回家团圆,饭店就干脆不做年夜饭了。另一位酒店的老板告诉记者,“我们今年不做年夜饭了,今年预定的人实在太少,要是接单子我们成本都收不回来。”王女士说:“成本那么高,预定餐位的人也少,就干脆给员工放假了。”记者走访了解到,因为各种原因,今年放弃做年夜饭的酒店、饭店不在少数。
  市民:还是在家团圆更有年味
  “在外面吃了几次年夜饭后觉得还是在家吃饭比较有年味,而且更有感觉。”长春市民李女士说,在外面订年夜饭需要出门才行,冬季相对来说还比较冷,大家也都不愿出门。而且现在生活水平好了,外面饭店能吃到的东西多数在家也能吃到,很多时候没要出去吃。
  市民王大爷说,还是在家吃年夜饭更有感觉,“之前几年,孩子们担心我们太辛苦,就在饭店订年夜饭。可是吃了几年觉得在饭店吃没有年味,于是今年早早就通知孩子们不要预订了,今年过年的年夜饭就在家吃。”王大爷说。在调查中记者发现,如今,一些市民选择在家里做年夜饭,而不是出去吃饭。大部分都觉得在家吃年夜饭更有年味、更温馨、更有家的感觉。
  社会学家:回归真我 回归传统
  对于现在越来越多的人喜欢在家里吃年夜饭的这种现象。社会学家丁教授说,这是一种传统回归的表现,随着生活水平的提高,大家会有一段时间特别想要去饭店订餐吃年夜饭,会觉得很新鲜,更有意思。“能到外面吃年夜饭的人一定是有钱人,大家都会觉得挺羡慕的。”
  可新鲜感过后,大家发现其实到饭店吃年夜饭没有过年的感觉。“很多饭店推出年夜饭,仅仅是一顿丰盛的晚餐而已,而真正的年夜饭代表着团圆,家人在一起弄食材做饭菜才更有家的感觉。”丁教授说,其实家人在一起吃什么不重要,重要的是过年在家大家一起忙活的那个年味,那是家的真实,是真生活的体现,更是传统的回归。
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