沪餐饮酒店瞄准世界杯“通宵商机”推服务

2014-06-13 来源：东方网

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【导读】业内人士分析，随着申城餐饮市场竞争日益激烈，比起暂时的业绩增长，众多商家在世界杯期间加码比拼，看重世界杯带来的消费品牌效应。

　　沪上餐饮掘金世界杯的争夺战同步开哨。记者昨天了解到，今年各大餐厅酒店不仅继续在菜品上与足球挂钩，还同步推出了通宵看球包客房或早餐、手机也能24小时叫外卖等服务。业内人士分析，随着申城餐饮市场竞争日益激烈，比起暂时的业绩增长，众多商家在世界杯期间加码比拼，看重世界杯带来的消费品牌效应。

　　通宵看球后能享早餐

　　昨晚，和当日沪上众多酒吧、餐厅一样，浦东嘉里大酒店TheBREW·酿餐厅里，一场世界杯派对正热闹上演。特别的是，由于世界杯首场比赛于今天凌晨开打，这场充满着自酿啤酒和桑巴表演的派对，也通宵持续至凌晨4点。

　　“四年一度的世界杯，看球当然要大家一起看才过瘾。”顾客张先生说，为了迎接开幕赛，他和同事提前一周就定了座。浦东嘉里大酒店有关人士告诉记者，举办派对的这家餐厅最多可容纳200人，当晚的接待能力已近饱和。“整个世界杯比赛期间，我们还将挑选最激烈的比赛进行转播。”她笑着说。

　　事实上，为了吸引球迷，沪上不少五星级酒店都推出了看球套餐：晚上在酒吧与朋友聊天，凌晨看球，比赛结束后还可享用酒店客房或早餐。在苏州，类似的套餐出现了高达8888元的标价。而在上海，更多的酒店套餐打出了亲民价格。“不论是客房还是早餐，我们都特地推出了优惠的价格。”浦东嘉里大酒店有关人士说。

　　这也不是“高大上”的五星酒店首次搭上体育热门赛事。2年前，浦东嘉里大酒店曾首次实况转播美国超级碗橄榄球比赛。整个2200平方米的宴会厅里坐满了球迷，他们一边看球，一边吃早餐。“这次试水让我们看到了体育赛事的旺盛消费需求。”上述人士说。

　　餐厅纷纷推“夜宴”

　　瞄准世界杯的，还有许多餐饮企业。麦当劳(中国)有限公司首席营销官须聪表示，今年世界杯，麦当劳推出了桑巴风情的新菜单。独特足球形状，搭配巴西风味配料的汉堡、激情桑巴香煎饼等有着世界杯元素的新品也已上市。必胜客也顺势推出了桑巴狂欢美食节，在世界杯期间推出桑巴狂欢烤肉比萨、滋滋岩烤巴西风情肋眼牛排、南美风味牛肉莎莎面和热情南美风味鸡肉串等，将消费者的注意力直接与世界杯举办地巴西的异域风情挂钩。

　　考虑到“时差党”的需求，不少餐厅还特别提供通宵经营和外卖服务。比如，今年，麦当劳全国超过620家餐厅直播赛事，还在直播时段推出鸡翅促销。此外，全新上线的24小时麦乐送订餐手机应用也可让球迷在家安心看球。

　　搭车足球为品牌效应

　　世界杯给商家们带来了什么?业内人士分析，比起暂时的业绩增长，许多商家更看重世界杯带来的品牌效应。

　　“我们的顾客大多来自周边国际社区。举办世界杯活动，可以更好地突出我们想表达的高端生活化理念。”浦东嘉里大酒店有关人士说。

　　而1994年起，麦当劳就是FIFA世界杯的官方赞助商与官方合作餐厅。麦当劳方面认为，目前，通过独特的品牌资产和最新的科技，可以让美食、服务与体验更加更近贴近消费者，特别是年轻人的需求。所以，今年世界杯，麦当劳除了组织中国小球童直接到赛场参与、新产品上与足球挂钩外，还推出了艺术家设计版薯条盒子、麦乐送订餐手机APP等多种数字化举措。企业甚至为球迷们开发了一个手机游戏。

　　不仅如此，在市场竞争日益激励的状况下，世界杯也成为各大品牌掘金甚至实现“弯道超车”的重要途径。以麦当劳为例，在他们看来，贴近本土消费者需求，已经成为企业从全球化到全球本土化转变的关键。

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