浙江在线6月6日讯 日前，4位武汉游客走进杭州楼外楼大堂，满面春风的引座小姐把客人带到一楼西厅靠湖餐桌。客人落座后，服务员递上菜单，请客人点菜。其中一位年纪稍大一点的客人说：“我们今天是慕名来楼外楼吃杭州名菜的，杭州名菜我们都想尝尝，请您每种上一只。”

　　服务员微笑着说：“杭州名菜有数十种之多，您们可以挑选几种先尝尝。”

　　“花自己的钱，您就给我们上好了。”年纪稍大一点的客人有些不耐烦。

　　“杭州名菜都上，您们也吃不了这么多。花自己的钱，您们也是用血汗赚来的辛苦钱，也要节约啊！”服务员说。

　　其中一位年纪最大的女顾客说：“服务员说得在理，我们都听您的，麻烦您把最有特色的杭州名菜向我们推荐推荐吧。”

　　服务员向客人推荐了叫化童鸡、东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖莼菜等杭州名菜。

　　客人一边品尝杭州名菜，一边聆听动人传说，开心不已。

　　他们吃完饭后，连连赞赏：“杭州名菜味道鲜美，名不虚传；服务员待客热情，服务周到。”客人们表示下次来杭州，还要到楼外楼吃杭州名菜。

　　近日，中宣部、国家发改委发出通知，正式启动节俭养德，全民节约行动，这是贯彻落实中央精神的切实举措，也是新时期面向全国人民的动员令。

　　省旅游局有关负责人指出：作为宾馆饭店如何落实节俭养德，全民节约精神，要从自己实际出发，在做好服务工作的同时，还要做好客人舌尖上的节俭，营造厉行节约，拒绝浪费的浓厚氛围。

　　为此，杭州香溢大酒店召开动员大会，开展“俭以养德，见于管理，融入服务”教育实践活动，把节约理念做到管理中，落实在服务上。在餐饮方面，客人点菜时，服务员温馨提醒客人光盘行动，吃多少点多少；客人没吃光时，给予打包。在自助餐厅，每张桌子上都摆放着提示牌：绿色消费，按需取食。如今，来香溢大酒店的客人大都能自觉厉行节约，吃不光打包带走。服务员告诉记者：“像以前那样大吃大喝、铺张浪费的现象已不见了。”

　　之江饭店是我省率先推行会议自助餐的饭店。以前会议餐围桌而吃，浪费现象比较严重。自推行会议自助餐后，菜肴、主食花色品种更加丰富，就拿菜肴来说，每次品种有二三十种，可以满足不同客人的口味需求。主食除了米饭，还有番薯、芋艿、玉米、老南瓜等。现在除了会议自助餐，对住店客人、外来顾客，也供应自助餐，每位65元。但在自助餐桌上也不忘摆放提示牌：少拿多次，节约光荣。节俭养德，全民节约的理念，让客人在浓郁的就餐氛围中受到熏陶，得到感染。

　　随着生活水平提高，生活富裕了，一些人出现畸形的消费观，包厢要豪华的，菜肴要高档的，酒要喝最贵的，美其名曰“辛苦赚钱快乐花”。因此，我省许多宾馆饭店、菜馆酒家都纷纷开展“吃光盘、送光盘”行动，帮助客人“抑制消费大冲动，杜绝舌尖上浪费”。

　　最近一段时间来，一些宾馆饭店、菜馆酒家纷纷打出亲民牌，在注重菜品、降低菜价上下功夫，在降低门槛上做文章，从而赢得消费者青睐。浙江宾馆的“锦绣江南宴”，有蟹肉鱼脑羹、石锅虾、咸笃手剥笋、秋葵养生菜、腊味宝塔饭，可供3至4人吃，菜价300元。由于精心烹饪，味道独特，推出后颇受消费者欢迎。

　　为让普通顾客吃得好，又能消费得起，一些名店宾馆放下架子，纷纷推出特价菜、平价菜。楼外楼推出的“西湖老味道”、“西湖农家菜”两种特色菜，菜价均127元，吸引了不少回头客。杭州楼外楼实业有限公司总经理张少燕对记者说：“作为一家百年老店，既要有高档名菜，更要有中低档特色菜，以满足不同消费者需求。”