天气转暖，即将到来的“五一”小长假开启了东北婚庆的黄金档，迎来婚礼旺季。各大酒店经历了过去一年“限制”三公消费的寒冬，婚宴预订是否能够让酒店市场迎来春天？

　　昨日，记者走访了长春市多家中高低档可以承接婚宴的酒店了解到，今年普遍主动下调婚宴价格，降幅通常在200元/桌左右，更高规格的婚宴甚至降价500多元/桌。

　　“前几天我们专门进行了统计，从今年元旦到4月10日酒店接待婚宴比去年同期多了10多场，但总体的收入却比去年减少了45万元。”长春华天酒店市场营销部经理全广东说。今年年初酒店就调整经营思路，将重心转移到婚宴，传统的婚礼旺季5月、8月~10月预订场次比较乐观，不过收入能否与去年持平还是未知数。

　　部分酒店婚宴预订比去年减少一半

　　每年5月份都是婚礼的旺季，新人们往往早早就开始预订婚宴。不过，今年部分酒店预订情况并不理想。

　　“我们合作的几家酒店今年婚宴也不是很好。比如中澳大都会接受预订比往年少，而且价格也下降了。”长春市今诺情定今生婚礼会馆娄经理透露。

　　其他高中低档酒店的情况基本相同，即便是婚礼旺季5月也仍有空余场次。“往年只提前一个月预订婚宴，根本预订不到。”长春宏禹生态园餐饮有限责任公司谢经理说，往年婚礼旺季得至少提前半年预订。

　　一些中高档酒店也同样面临窘境。长春名人酒店餐饮部经理王坤接受本报记者采访时介绍，今年1月~3月酒店没有承办婚宴，进入4月份才开始陆续接到婚宴的预订。“虽然5月~9月预订场次还可以，但还是比去年减少一半。”

　　据悉，长春海航名门酒店及长春海航长白山宾馆等婚宴预订在价格方面与往年相比不升反降，个别场地婚宴每桌下调了200元左右。

　　酒店主动降低价格收入减了45万元

　　每年年初婚宴即涨价的“定律”，今年有了180度大转弯。酒店普遍降价，而且降幅还不小。

　　王坤举例，今年其酒店婚宴最低1288元/桌起价，而去年最低婚宴预订价格为1488元/桌。婚礼答谢宴今年888元/桌起价，而去年价格为1288元/桌起价，降价400元/桌，降幅超3成。“今年整体的婚宴预订价格都呈下降趋势。”王坤说，去年年底酒店就开始调整经营思路，限制“三公消费”对酒店的影响很大，各种形式的用餐和会议明显减少。

　　“市场竞争激烈，再加上“三公消费”等各方面影响，酒店今年将婚宴价格普遍降低了200元/桌。去年定价2599元/桌标准的婚宴，今年降价至2088元/桌，每桌降价511元，降幅近20%。”全广东说，为了提高性价比，虽然降价幅度不小，但在菜品的设计上却不会砍掉那么大的幅度。“一桌婚宴定价降了500多元，真正在菜品上降价最多也就只有两三百元的幅度。”

　　今年酒店婚宴定价整体下降，按照往年的光景，每年年初婚宴都会至少上调200元/桌，几乎成了规律。而今年除了酒店里规模最大的厅，每桌报价上涨100元之外，其余的价格全部下降。正因为如此，从今年年初接待婚宴场次比去年多十几场，但总体的收入却反而比去年减少了45万元。

　　由于酒店的婚宴降价，所以全年总收入能否与去年持平还是未知数。全广东透露，截至目前其酒店接受了交付定金的婚宴230场，这个数字如果要与去年持平，还相差近140场。“从目前接受预订情况来看，酒店还没有饱和。”5月、8月、9月、10月预订基本都满了，但各部门仍在为能够完成任务量而努力。

　　星级酒店推免费服务拉客流

　　全广东说，酒店前所未有地如此重视婚宴。今年酒店增加了宣传频率和费用。“只要有展会基本就会参加，一次像样的展会，费用至少要5万元。”酒店在想尽办法增加经营渠道。酒店主动出击，不再坐等客户上门预订，而是到企业、公司联系工会，和工会谈合作给内部价格。除此之外，还要策划主题如集体婚礼或单身联谊会等。

　　为了极力满足客户的需求，部分酒店推出了多项免费服务。据介绍，有的酒店今年特意做了相关策划，除了常规的如请柬、桌号牌等免费服务外，有的星级酒店增加预订婚房可赠送水果、鲜花及双人早餐等服务。还有的酒店表示，凡在酒店举办婚宴，在两年内举办宝宝满月酒时均可打折。

　　在采访过程中，多家酒店提到竞争日益激烈，客流被分流。娄经理表示，某些商务酒店“一条龙”提供婚宴同时也提供婚庆、婚房等服务，给其他酒店冲击比较明显。全广东也称，商务酒店的确对酒店有冲击，但具体分流客户有几成无法准确判断。

　　业内分析

　　婚庆市场消费趋于理性

　　中国婚庆长春司仪协会会长曹光接触婚宴频繁，他发现今年长春整体婚庆消费水平比往年有所降低。“我也关注到婚宴的价格在主动降低，这和往年可是大不相同。而且从今年接手的婚庆典礼发现，订20桌左右婚宴的家庭居多，过去订40桌左右的家庭不少，现在这个数字大幅降低了。到目前为止，今年还没有接触过婚宴超过50桌的家庭。”

　　曹光认为，婚庆市场消费趋于理性，消费者越是清楚地知道自己要的是什么，有针对性地操办婚事，反而花费得越少，不再是盲目地追求场面奢华，反而追求经济实惠。各家酒店传统婚宴同质化越来越严重，已经不能够靠单纯餐饮的特色来控制局面的优势，所以要尽量提高服务性价比来满足客户需求。

　　新文化报 记者 吴丽娟