线路
游客保障
网站导航
欣欣旅游攻略>旅游资讯>酒店资讯资讯>辽宁旅游资讯>正文

鞍山高档酒店订婚宴全面涨价 餐企打出救市新牌

2014-04-21 来源:千山晚报
2118 184 0
【导读】今年在高档酒店订婚宴,或要比去年多花数千元。眼下正值结婚旺季,我市包席价格比去年普涨一成,延续多年的酒水优惠也难觅踪影。调查发现,利润相对较高的包席,已成为许多餐企的生存“底线”,而此轮涨价...

         今年在高档酒店订婚宴,或要比去年多花数千元。眼下正值结婚旺季,我市包席价格比去年普涨一成,延续多年的酒水优惠也难觅踪影。调查发现,利润相对较高的包席,已成为许多餐企的生存“底线”,而此轮涨价无疑是餐企打出的一张救市新牌。

现象

包席价普涨一成

市民高女士想预订今年9月的婚宴,可打听了一圈,发现今年包席涨价了,“去年我同学结婚那家饭店988元起,今年1088元起了,相当于50桌就要多花5000元。”事实上,我市今年的包席价格略有上浮,比如某高档酒店,去年包席1088元起价,今年1188元起;中档专业包席酒店,去年498元起价, 今年588元。可以说,只要有点名气的酒店,包席起步价都在600元左右。去年结婚的魏先生说,当时订酒店时,都有起步价三四百块钱的,今年看不到了。不仅如此,去年遍地的“包席啤酒、喝一赠一”以及“大可乐大雪碧5元一瓶”等酒水优惠政策,今年也都不见了,现在各家酒店啤酒的包席均价是4—5元,饮料也要10元/瓶左右。

包席涨价,“东家”直呼“不划算”。一桌1188元的酒席,每桌10人,人均消费水平将近200元,如果再加上酒水,每桌“不剩钱”,甚至还得“倒搭钱”。

调查

包席成救市新牌

去年,我市包席价在前年基础上下降了10%—20%,但今年以来,餐企效益大幅缩水,尤其是大型酒店收益下滑超过60%,于是纷纷将谋利的希望寄托于包席上。一酒店经营者透露,其实包席饭菜比单炒省事多了,成本和时间都省。

 

而像一家500平方米的有点规模、档次的饭店,目前一天营业额不到两万元,要是承办包席,按每桌1000元的普遍价位计算,20桌下来就是2万元。而且包席占用的是固定的时间段,不耽误其他时间段的散客就餐。业内人士透露,每年包席贡献给酒店的收入占总收入的60%—70%,这也是不少酒店都争食包席“蛋糕”的原因。另外,今年包席涨价,也与成本上涨有关,“一般包席每桌毛利得保持在40%才行,现在人工房租等好多成本都贵了不少,提价是必然的。”某饭店经营者坦言。

推荐阅读
辽宁旅游线路推荐
最新评论 (0条)
还剩下500/500
发表评价