“农行杯”2013景德镇旅游美食大赛昨日开赛
经过一个多月的筹备,“食尚千年 品味瓷都”“农行杯”2013景德镇旅游美食大赛3日正式揭开大幕,浮梁县分赛区22名选手全力出战创作出29道点心和菜品,获得评委和现场观众一致称赞。从开幕仪式到选手进入厨房制作、陆续呈上菜品,再到评委评选,当天上午的比赛花费3个小时,在景德镇市景德公证处的全程监督下,9个菜点胜出,6人因此成功晋级决赛。
当天上午9时,大赛组委会在浮梁县中奇大酒店举行简短的仪式,重申了比赛规则、裁判员守则,并采用抽签形式确定了参赛选手身份号牌。随后,选手分两批施展技艺,在锅碗瓢盆刀的交响和煎炸蒸煮烤的转换下,各色食材很快变成一盘盘色香味俱全的美味展现在大家眼前。
参赛选手中有专门从瑶里镇赶来的,他们带来了专门准备的荷叶装饰菜肴,还有选手事先打印出菜肴典故介绍,置于自己所制作的菜品前。参赛选手接受采访时纷纷表示,希望通过这次活动推介浮梁和景德镇的经典美食,挖掘独特美食文化。
比赛中,每到菜品须制作两份,一份用于展示,另一份交由市烹饪协会专业评委根据菜品色泽、质地、外观造型、口味、营养卫生、文化创意和地方特色等进行评审。在此过程中,评审区与制作区严格分开,评委与参赛选手不见面、不交流,与此同时,大赛组委会委托的公证处两名公证员全程参与赛事各个环境的监督。
当天中午,本届旅游美食大赛浮梁赛区初赛结果由评委代表组委会公布,3道点心6道菜品脱颖而出,6人因此顺利拿到“决赛晋级通行证”。公证处公证员现场宣布本次比赛结果真实有效。
作为这次活动的主办方负责人,市旅游局局长尧宁生与参赛选手交流时提出,要充分挖掘浮梁美食文化,在推出美食精品的同时,要注意对美食进行包装,例如对“浮梁八珍”这道点心,可以编一个顺口溜介绍其中包含哪八珍,向食客、向游客更好地推介景德镇美食文化和人文风俗,进一步丰富瓷都旅游文化内涵,展示景德镇的旅游管理能力、服务水平。
本次分赛区比赛由市旅游局主办,浮梁县旅游局、瓷都晚报社承办,市烹饪协会、市旅游协会和市广播电视台“美丽瓷都”栏目协办,农业银行景德镇分行独家冠名。接下来,各分赛区比赛将陆续进行,大赛决赛将于17日在乐平东方大酒店举行。
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